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[单选题]

黄茶品质形成的特有工序是()

A.揉捻

B.杀青

C.闷黄

D.干燥

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第1题

具有“绿叶红镶边”品质特点的茶叶,其品质特点形成的主要工序是()

A.揉捻

B.杀青

C.做青

D.发酵

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第2题

形成红茶品质特征的关键工序是:()

A.萎凋

B.揉捻

C.发酵

D.干燥

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第3题

下列茶叶中哪个不是黄茶?()

A.缙云黄茶

B.黄小茶

C.君山银针

D.莫干黄芽

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第4题

初加工时需要采开面成熟叶为原料的是下面哪一类茶:()

A.黄大茶

B.黄金桂

C.黄金叶

D.黄山毛峰

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第5题

审评绿茶,发现叶底叶脉红变,其产生的原因是:()

A.杀青温度过高

B.杀青温度不够

C.鲜叶保鲜不当

D.揉捻不足

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第6题

初加工时需要采开面成熟叶为原料的是下面哪一类茶:()

A.黄大茶

B.铁观音茶

C.普洱茶

D.红茶

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第7题

下列茶叶中属于全发酵茶的是()

A.大红袍

B.六堡茶

C.正山小种

D.莫干黄芽

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第8题

杀青制止了鲜叶内主要化学成分()的酶促氧化

A.叶绿素

B.茶黄素

C.氨基酸

D.茶多酚

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第9题

交流母线A、B、C相的相色漆规定为()

A.黄、绿、红

B.红、绿、黄

C.绿、黄、红

D.黄、红、绿

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第10题

审评黄茶一般采用1:50茶水比,()

A.冲泡温度85℃,冲泡时间5分钟

B.冲泡温度100℃,冲泡时间3分钟

C.冲泡温度100℃,冲泡时间5分钟

D.冲泡温度90℃,冲泡时间5分钟

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