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[单选题]

外形色泽发暗是名优绿茶的致命缺点,主要原因是什么()

A.现采现制

B.干燥温度较高,时间短

C.选用大叶种鲜叶

D.炒制多杨抖

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第1题

名优绿茶品质记录表中一般审评项目从外形风格特征到叶底共有()大因子

A.四

B.五

C.六

D.七

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第2题

如果红茶汤色与叶底均表现出颜色发暗,且茶汤滋味平淡可能是因为()

A.鲜叶萎凋不够充分

B.茶叶揉捻过重

C.发酵过度

D.干燥温度过高

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第3题

“花杂”是对名优绿茶()常见品质弊病的评语描述

A.外形色泽

B.汤色

C.香气

D.滋味

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第4题

审评绿茶,发现叶底叶脉红变,其产生的原因是:()

A.杀青温度过高

B.杀青温度不够

C.鲜叶保鲜不当

D.揉捻不足

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第5题

大宗绿茶根据鲜叶原料的嫩度不同,初制茶一般设置为一级至()级,品质也由高到低

A.三

B.四

C.五

D.六

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第6题

加工白茶的原料一般采自()品种茶树的鲜叶

A.少毫

B.多毫

C.无亳

D.金毫

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第7题

毛峰类绿茶外形审评注重()

A.色泽、嫩度

B.色泽、形态

C.色泽、条索

D.嫩度、净度

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第8题

下列条件中,()的茶树品种更加适宜制作绿茶

A.叶形较大

B.氨基酸含量较高

C.茶多酚含量较高

D.咖啡碱含量较低

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第9题

名优茶审评,当两只或以上茶样总分相同时,根据五个品质因子所得的分数,单项因子进行比较,各因子排列次序为:()

A.滋味、外形、香气、汤色、叶底

B.滋味、香气、外形、叶底、汤色

C.香气、外形、滋末、叶底、汤色

D.外形、滋味、香气、汤色、叶底

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第10题

“浓厚”是茶叶()的评语

A.条索

B.色泽

C.滋味

D.叶底

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