题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
☆565.制作混酥面坯,不宜选用的糖制品是（）
A.细砂糖
B.粗砂糖
C.绵白糖
D.糖粉
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A.白砂糖
B.糖浆
C.糖粉
D.绵白糖
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第6题
混酥面坯制成后,应放到冷藏冰箱中冷却,目的是:一是使（）,二是使黄油凝固,三是是上劲的面团得到松弛
A.使面坯保存期延长
B.面团内部水分能充分均匀吸收
C.使面团硬度加强
D.易于切割操作
第7题
层酥面主坯制作的成品具有体积疏松、()、口味酥香、营养丰富的特点。
层酥面主坯制作的成品具有体积疏松、（)、口味酥香、营养丰富的特点。
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A、形态精细
B、层次多样
C、花式繁多
D、式样多样
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