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[单选题]

糖糕粉坯由米粉加（)调制而成。

A.糖粉

B.红糖

C.白糖

D.糖浆

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第1题

糖糕粉坯是由米粉加()调制而成。

糖糕粉坯是由米粉加（)调制而成。

A、水

B、白砂糖

C、糖浆

D、糖粉

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第2题

熟芡粉坯是指对糯米粉、粳米粉混合成的粉料进行热处理，再与其余()料拌和揉搓而成的团类粉团。

熟芡粉坯是指对糯米粉、粳米粉混合成的粉料进行热处理，再与其余（)料拌和揉搓而成的团类粉团。

A、玉米粉

B、高粱粉

C、生粉

D、籼米粉

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第3题

发酵粉粉坯是用（)加水、面肥、辅料糖、膨松剂等经保温发酵后支撑的米粉面团。

A.A.糯米粉

B.B.粳米粉

C.C.籼米粉

D.D.黑米粉

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第4题

AA销售的一本旅费证（MCO），文字和数字金额都填列齐全。旅客在拿到旅费证后将票上数字金额USD150涂改为USD750，文字金额未改动。随后这本旅费证被BB、CC和DD、EE相继接受，接受金额分别为USD300、USD150、USD200和USD100。则差额亏损应由（）承担。

A.AA

B.BB

C.CC

D.DD

E.EE

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第5题

西点中常用的糖有（)

A.白砂糖

B.糖浆

C.糖粉

D.绵白糖

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第6题

像生雪梨果是由()和澄粉调制而成。

像生雪梨果是由（)和澄粉调制而成。

A、土豆粉

B、山药粉

C、豌豆粉

D、马蹄粉

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第7题

诱蛾器诱剂的配制一般要用红糖、酒、醋和()。

诱蛾器诱剂的配制一般要用红糖、酒、醋和（)。

A、白糖

B、红酒

C、敌百虫粉

D、淀粉

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第8题

☆565.制作混酥面坯,不宜选用的糖制品是（）

A.细砂糖

B.粗砂糖

C.绵白糖

D.糖粉

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第9题

制作混酥面坯，可以选用的糖制品有细砂糖、（）或糖粉

A.粗砂糖

B.风登糖

C.绵白糖

D.封糖

E.0

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第10题

已知类的继承关系如下：classAclassBextendsAclassCextendsA则以下语句能通过编译的是（)。

A.Cc=newB()

B.Cc=newA()

C.Aa=newB()

D.Bb=newC()

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