题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
水原性主坯的工艺流程是()、水调和揉制。
水原性主坯的工艺流程是（)、水调和揉制。
A、油
B、糖
C、粉料
D、化学膨松剂
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A、面肥
B、油
C、水
D、辅料
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第3题
当水、油、()经搓擦，合为一体时，粉料颗粒被油脂粒的包围、隔开，扩大了粉料颗粒间的距离。
当水、油、（)经搓擦，合为一体时，粉料颗粒被油脂粒的包围、隔开，扩大了粉料颗粒间的距离。
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A、化学膨松剂
B、粉料
C、糖
D、鸡蛋
第9题
按主坯的属性分类可分为水原性主坯、膨松性主坯、()、特殊性主坯。
按主坯的属性分类可分为水原性主坯、膨松性主坯、（)、特殊性主坯。
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A、层酥性主坯
B、薯粉类主坯
C、杂粮类主坯
D、淀粉类主坯
第10题
物理膨松是选用()作解质，利用高速调搅的物理运动，使主坯膨松的一种方法。
物理膨松是选用（)作解质，利用高速调搅的物理运动，使主坯膨松的一种方法。
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A、糖
B、油
C、化学膨松剂
D、鸡蛋
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