下列菜肴中采用主料和菜肴形状的手法来命名的是（）

A.8

B.7

C.6

D.5

A.35%

B.40%

C.45%

D.60%

A.油爆双脆

B.西湖醋鱼

C.宫保鸡丁

D.蚝油牛柳

A.主形成分

B.主色成分

C.主要成分

D.主味成分

A.刀具

B.方法

C.刀法

D.手法

A.菜肴数量适度

B.菜肴适应时令

C.菜肴营养平衡

D.菜肴搭配合理

A.全新菜肴

B.改进型菜肴

C.仿制型菜肴

D.突破性菜肴

A.加工班组

B.配菜班组

C.炉灶班组

D.冷菜班组