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[单选题]

公用餐具垫碟距离葡萄酒杯杯底()。

A.1cm

B.1.2cm

C.1.5cm

D.2cm

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第1题

西餐宴会上甜点水果时应撤下()。

A.酒杯

B.主菜餐具

C.面包碟

D.黄油盅

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第2题

西餐台面常见的有方桌台面和圆桌台面,西餐台面的小件餐具一般由筷、汤匙、骨碟、搁碟、味碟、二汤碗和各种酒杯组成。()
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第3题

中餐摆放餐具时,公用筷架距离水杯的距离是()

A.3cm

B.4cm

C.5cm

D.6cm

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第4题

关于中餐摆台正确的是()。
关于中餐摆台正确的是()。

A.做准备工作时要查看物品数量、卫生情况,将物品进行必要的整理

B.摆定位碟时餐盘间距均匀餐盘中心穿过转盘中心线两两对称

C.葡萄酒杯定位,居于骨碟中心线上,白酒杯、水杯分列左、右两侧

D.所有间距均为3厘米,三杯成一直线。

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第5题

公用餐具放置于正副主人餐位的正前方,公筷架距离转台()㎝

A.3-5

B.4-6

C.5-8

D.7-10

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第6题

下列属于酒吧常用酒杯的是()。

A.葡萄酒杯

B.利口酒杯

C.雪利杯

D.果汁杯

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第7题

西餐桌上通常酒杯的摆放顺序是从右起依次为葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯()
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第8题

牙签盅应摆在公用碟的左侧。()
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第9题

摆早餐餐具时,先放餐碟,餐碟的左上方放汤碗,汤碗与餐碟两圆俯视相距()cm。
摆早餐餐具时,先放餐碟,餐碟的左上方放汤碗,汤碗与餐碟两圆俯视相距()cm。

A、0.5

B、1

C、1.5

D、2

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第10题

中餐零点餐厅,一般只摆放()。
中餐零点餐厅,一般只摆放()。

A.啤酒杯

B.软饮料杯

C.烈酒杯

D.葡萄酒杯

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