题目内容
(请给出正确答案)
[判断题]
客人在进餐中要求换菜时,服务员应先去厨房看看此菜是否已做好,若末做成,可给予调换()
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第2题
A.当宾客在进餐过程中提出退菜时,服务员应马上与厨房联系,如厨房还未下料制作,可予退菜
B.如已出菜上桌,如属质量问题,应无条件给予退菜,并向宾客表示歉意
C.如已出菜上桌,服务员应当拒绝退菜
D.出菜上桌以后,如属宾客吃不了或来不及吃,服务员应主动提供食品盒建议其打包
第7题
A.建立顾客的客史档案
B.班前会上详细说明厨房的备货情况
C.当客人所点菜肴没有时应及时推荐口味相近的其他菜肴
D.所点菜肴没有时应该在 10 分钟内通知客人
E.如果宾客有不满情绪则应做好解释说明工作
第11题
A.建立顾客的客史档案
B.班前会上详细说明厨房的备货情况
C.当客人所点菜肴没有时应及时推荐口味相近的其他菜肴
D.所点菜肴没有时应该在10分钟内通知客人
E.如果宾客有不满情绪则应做好解释说明工作
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