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[单选题]

西餐客人在进餐时,服务员应注意随时为客人()。

A.添加食品

B.添加酒水

C.撤去空盘

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第1题

西餐服务,客人看菜单时,服务员应问客人是否需要()。

A.酒水单

B.茶水

C.啤酒或汽水

D.餐前酒或鸡尾酒

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第2题

咖啡厅客人用餐中,服务员应()为客人添加咖啡或茶

A.不断地

B.在客人要求时

C.适时地

D.在客人用完食物时

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第3题

西餐服务时,在上每一道菜之前,都要先(),斟好相应的酒水,再上菜。

A.请客人起身

B.帮客人重新换好口布

C.撤去桌上所有餐具,并重新摆好

D.撤去上一道的餐具

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第4题

一般情况下,服务员为客人撤去筷套时,应站在客人的右侧进行。()
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第5题

咖啡厅服务员为客人撤空盘时,需征求客人意见,并从左撤下。()
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第6题

西餐服务中,来店就餐客人进人休息区域后,服务员应向客人问候,并及时向客人送上各式(),送酒水前应先做介绍并征求客人意见。

A.葡萄酒

B.汽酒

C.餐前酒

D.开胃酒

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第7题

西餐餐具、酒具撤换服务过程中要求服务员特别注意宾客的举止,特别留意客人的()。

A.用餐进度

B.酒水饮用程度

C.暗示

D.目光

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第8题

客人用餐时,由于不慎将酒杯碰翻酒水流淌时,服务员应(),及时用干餐巾将台布上的酒水吸去然后用干净的干餐布铺垫在湿处,同时换上酒杯,斟好酒水。

A.问候客人

B.安慰客人

C.责备客人

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第9题

饭店为商务客人提供服务时应注意的事项有()。

A.为商务客人服务通常由服务人员提供

B.应格外注重礼貌礼节

C.当客人在房间时可以进房服务

D.房务工作车可随意装客用品

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第10题

宴会中如果客人打翻酒杯,应及时为客人(),添加满酒水。
宴会中如果客人打翻酒杯,应及时为客人(),添加满酒水。

A.更换新的酒杯

B.扶起放好

C.添加酒杯

D.扶好擦干净

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第11题

西餐宴会服务肉类菜肴时,服务员从客人右侧为客人分派沙司。()
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