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[单选题]

自助餐菜肴陈列时,菜看的配料()

A.由服务员分派

B.与菜肴一起摆放

C.摆放在客人的进餐桌上

D.单独摆放在另一个餐台上

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第1题

自助餐菜肴陈列时,菜肴的配料()

A.由服务员分派

B.与菜肴一起摆放

C.摆放在客人的进餐桌上

D.单独摆放在另一个餐台上

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第2题

简述自助餐服务中的餐台菜肴陈列的要求。

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第3题

自助餐服务中的餐台菜肴陈列应如何进行。
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第4题

我国西餐宴会常见的分菜方式是()。

A.厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜上桌

B.服务员把装有食品的大银盘端到客人面前,逐一分派

C.服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取

D.服务员把装有食品的大银盘端到客人面前,由主人分派

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第5题

美式宴会的分菜方式是()。

A.服务员把装有食品的大银盘端到客人面前,由主人分派

B.服务员把装有食品的大银盘端到客人面前,逐一分派

C.服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取

D.厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜上桌

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第6题

下列选项中,通常不要求服务员了解的内容是()。

A.菜肴烹制时间

B.菜肴烹调万法

C.菜式所用配料

D.菜肴原料成本

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第7题

自助餐食品台布置时,可以单独陈列的有()

A.特色菜肴

B.冰雕

C.成本较高的食品

D.量大的食品

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第8题

分菜前服务员应清点客人的人数,掌握好()的数量

A.菜肴

B.主菜

C.分派

D.配菜

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第9题

分菜前服务员应清点客人的人数,掌握好()的数量。

A.菜肴

B. 主菜

C. 分派

D. 配菜

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第10题

我国西餐宴会常见的分菜方式是()。

A、厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜上桌

B、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前,逐一分派

C、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取

D、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前,由主人分派

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第11题

美式宴会的分菜方式是()
美式宴会的分菜方式是()

A.厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜桌

B.服务员把装有食品的在银盘端到客人面前逐一分派

C.服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取

D.服务员把装有食品的大银盘端到客人面前,由主人分派

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