题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
（岗位理论知识－送餐员）下列哪种情况下可以授权（）
A.锅里出现异物
B.菜品弄错了
C.导致顾客不满意的，员工可以打任意折扣、免单均可
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A.锅里出现异物
B.位子给客人弄错了
C.无论任何原因导致顾客不满意的，员工可以打任意折扣、免单均可
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第3题
（四色卡）门店发现从物流站发回来的大白菜，叶子上有一些黑色的小斑点，备餐员说，这些黑点不是菜品变质，对人体无害，可以在门店售卖。这样是否符合黄卡要求，为什么（）
A.符合，因为斑点对人体无害
B.不符合，因为菜品出品不合格
C.不符合，因为该菜品可能会造成顾客不满意
D.符合，因为店长说可以售卖
第4题
（岗位理论知识－送餐员）当客人打电话来投诉我们的服务质量或卫生不好时，以下说法正确的是（）
A.给客人真诚道歉，先安慰客人的情绪
B.告诉顾客我们的菜品是不可能出现这样的问题
C.登记下顾客的信息，如用餐时间、人数、吃了哪些东西及目前的情况
D.及时上报给管理组人员，做好相应的处理
第5题
某店员工餐总是出现剩余量大、浪费的现象,请问该情况主要是在哪个环节出错了()
某店员工餐总是出现剩余量大、浪费的现象,请问该情况主要是在哪个环节出错了（)
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A.员工餐师傅对菜品用量的把控不好
B.后堂经理对菜品用量的监督不到位
C.库管没有把流程执行好,没有对员工餐开货做好盘点,做好计划
第9题
门店发现从物流站发回来的大白菜,叶子上有一些黑色的小斑点,后堂经理说,这些黑点不是菜品变质,对人体无害,可以在门店售卖。这样是否符合黄卡要求,为什么()
门店发现从物流站发回来的大白菜,叶子上有一些黑色的小斑点,后堂经理说,这些黑点不是菜品变质,对人体无害,可以在门店售卖。这样是否符合黄卡要求,为什么（)
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A.符合,因为斑点对人体无害
B.不符合,因为菜品出品不合格
C.不符合,因为该菜品可能会造成顾客不满意
D.符合,因为后堂经理说可以售卖
第10题
A门店上月的经营毛利率是76%,本月的毛利率是68%,相差比例8%,哪里管理出了问题（）
A．月底盘点数据不准确,少盘或盘漏物品
B．员工操作浪费大,管理人员监督不到位。过期变质倒掉的
C．前堂服务员赠送客人菜品没有及时加单。服务员业务不熟练导致锅底、菜品加重
D．后堂员工员工餐登记不及时和数据不准确
E．库管开货计划菜品时不准确,导致菜品积压时间长,菜品出品率低
F．偷盗行为
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