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[判断题]

米粉和杂粮掺合制成的成品，口感软糯，营养价值高（）

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第1题

米粉和杂粮粉制成的成品，具有杂粮的天然色泽和原料本来的香味，而且口感软糯、营养价值高。（）

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第2题

用米粉与杂粮粉掺合制成的成品，具有杂粮的天然色泽和香味，口感软糯适口。（）

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第3题

米粉与杂粮混合制成的成品，具有（）的天然色泽和香味，且口感软糯适口。

A.小米

B.玉米

C.高粱

D.杂粮

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第4题

米粉与杂粮混合制成的成品，具有杂粮的天然色泽和香味，且口感（）适口。

A.松酥、香甜

B.柔软、松发

C.松发、清润

D.软糯

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第5题

米粉和面粉掺合其性质糯滑而有劲，做出成品不易变形（）

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第6题

糯米粉与（）掺和制成的成品具有软糯、清润的特点。

A.粳米粉

B.籼米粉

C.糯米粉

D.小米粉

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第7题

元宵的成品特点是：汤汁清，口感粘糯软滑，口味香甜。（）

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第8题

热水面坯品种成品特点是（），色泽较暗。

A.口感软糯

B.口感软嫩

C.口感香甜

D.口感软柔

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第9题

用糯米粉与粳米粉掺和制成的成品具有（）的特点。

A.软糯、清润

B.柔软、松发

C.松发、清润

D.酥脆、甜香

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第10题

用糯米粉与粳米粉掺和的方法制成的成品，具有（）的特点。

A.松酥、香甜

B.柔软、松发

C.松发、清润

D.软糯、清润

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