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[判断题]

由于蒸制都利用蒸汽传热,蒸汽的温度是恒定的,所以蒸制任何面点品种,方法是一样的。()

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第1题

蒸是利用蒸汽传热的方法将生坯制熟,而热量由里向外渗透,速度较慢。()
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第2题

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第3题

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第4题

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第5题

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第6题

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第7题

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第8题

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第9题

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第10题

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