更多“水要烧沸后,产生蒸汽,才能放上生坯蒸制()”相关的问题
第1题
蒸制生粉团面坯时,说法不正确的是()。
A.蒸制时间灵活调节
B.蒸箱蒸汽充分后放入生坯
C.生坯摆放越多越好
D.生坯摆放的间距适中
点击查看答案
第2题
蒸是利用蒸汽传热的方法将生坯制熟,而热量由里向外渗透,速度较慢。()
点击查看答案
第3题
高桩馒头的生坯,应在28℃左右的温度下饧发20分钟才能蒸制。()
点击查看答案
第4题
蒸就是将成形的生坯放在笼屉内,利用蒸汽的热对流使生坯成熟。()
点击查看答案
第5题
蒸是将成型的生坯码入蒸笼(或蒸箱)中,利用蒸汽的热对流作用使生坯成熟的工艺方法。()
点击查看答案
第6题
用蒸汽箱蒸制食品时要先上屉后给气。()
点击查看答案
第7题
蒸是利用热蒸汽的传导作用使生坯成熟的工艺方法。()
点击查看答案
第8题
蒸制工艺的一般流程是:蒸锅加水→生坯摆屉→水沸上屉蒸制→成熟下屉。()
点击查看答案
第9题
蒸箱是利用蒸汽传导传递热能,将面点生坯蒸熟的一种设备。()
点击查看答案
第10题
蒸是将成型的生坯码放在笼屉(或蒸屉)内,利用蒸汽的热对流作用使生坯成熟的工艺方法。()
点击查看答案