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[判断题]

制作佛罗伦萨式烤鱼的主料：净鱼肉；辅料：西红柿，马乃司少司，鸡蛋白，巴马计司，葱头；调料：盐、胡椒粉、豆寇粉、白葡萄酒。（）

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更多“制作佛罗伦萨式烤鱼的主料：净鱼肉；辅料：西红柿，马乃司少司，…”相关的问题

第1题

制作蘑菇少司必须把冬葱头未和杂香草用红葡萄酒煮透，再倒入布朗少司和烤肉的原汁，煮透，调入盐、胡椒粉、最后用黄油调至油面酱即成。（）

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第2题

制作煮鱼蕃芫荽少司的主料是新鲜净鱼肉，辅料是蕃芫荽少司、面粉。（）

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第3题

制作白少司的主料是黄油、（）、面粉、调料是盐、胡椒粉和香叶。

A.淡黄色基础汤

B.牛清汤

C.白色基础汤

D.鸡清汤

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第4题

制作烤鱼青蛤汁的少司，要用（）把大蒜末和葱头末炒香。

A.橄榄油

B.沙拉油

C.黄油

D.黄油和沙拉油

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第5题

制作魔鬼少司的主要汤汁是布朗少司和（）。

A.西红柿汁

B.鸡基础汤

C.牛基础汤

D.烤肉原汁

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第6题

法国汁的主要原料是（）、白醋、沙拉油等调味料

A.奶油少司

B.马乃司少司

C.荷兰少司

D.薄荷少司

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第7题

莫司林少司是在（）少司内加入奶油等辅料制作的。

A.荷兰少司

B.布朗少司

C.鞑靼少司

D.番茄少司

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第8题

制作荷兰少司必须首先把红酒醋、香叶、胡椒粉、柠檬、冬葱末、芥末放在少司锅内煮成浓汁，过滤。（）

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第9题

马尔太少司是在（）少司内加入橙汁等辅料制作的。

A.荷兰少司

B.奶油少司

C.鞑靼少司

D.番茄少司

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第10题

（)的制作过程是把煮鸡蛋、酸黄瓜、青椒切碎，然后把所有原料放在一起搅匀即可。

A.马乃司少司

B.鞑靼少司

C.意大利汁

D.千岛汁

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