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[判断题]

制作煮鱼蕃芫荽少司的主料是新鲜净鱼肉,辅料是蕃芫荽少司、面粉。()

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第1题

制作烤鱼青蛤汁的少司,要加入(),再放入鱼基础汤。

A.番芫荽

B.干白葡萄酒

C.番红花

D.奶油

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第2题

制作配鹿肉扒的少司(金巴伦少司)的原料有()。

A.番芫荽

B.柠檬皮

C.白兰地

D.番茄丁

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第3题

制作配铁扒外脊扒的少司(班尼士少司)要在荷兰少司内加入()。

A.培根末

B.火腿末

C.小葱末

D.番芫荽末

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第4题

制作金巴伦少司的原料有()。

A.番芫荽

B.百里香

C.波尔图酒

D.红葡萄酒

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第5题

莫司林少司是在()少司内加入奶油等辅料制作的。

A.荷兰少司

B.布朗少司

C.鞑靼少司

D.番茄少司

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第6题

马尔太少司是在()少司内加入橙汁等辅料制作的。

A.荷兰少司

B.奶油少司

C.鞑靼少司

D.番茄少司

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第7题

制作文也少司的原料有()。

A.番芫荽

B.柠檬汁

C.橄榄油

D.红椒粉

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第8题

炸火腿计司猪排的主料是净西冷肉、计司、火腿;辅料是(),鸡蛋液、面粉。

A.面包片

B.面包糠

C.生粉

D.芝士

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第9题

制作文也少司要先把()放在锅中加热。

A.番芫荽末

B.白兰地酒

C.洋葱末

D.柠檬汁

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第10题

渔夫少司的主要原料是醋油少司、熟蛋黄和鳀鱼等()
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第11题

制作白少司的主料是黄油、()、面粉、调料是盐、胡椒粉和香叶。

A.淡黄色基础汤

B.牛清汤

C.白色基础汤

D.鸡清汤

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