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[单选题]

中小学生营养午餐食谱应保证每周食谱()。

A.不重样

B.完全相同

C.基本相同

D.近似

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第1题

中小学生营养午餐食谱的确定应遵循()原则。

A.营养

B.卫生

C.科学

D.合理

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第2题

中小学生营养午餐食谱的确定应遵循()的原则。

A.营养

B.卫生

C.科学

D.合理

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第3题

中小学生营养午餐食谱中,红黄色蔬菜应占蔬菜总量的()。

A.1/3

B.2/3

C.1/2

D.1/4

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第4题

营养食谱制定中,首先是形成常用菜单,然后形成每个周期的(一周至半月)通用营养食谱,最终完成()。

A.药膳食谱

B.应用型营养食谱

C.宴会菜单

D.菜谱

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第5题

营养食谱的形成首先是形成______,然后形成每个周期通用型的营养食谱,最终完成应用型营养食谱。

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第6题

在营养食谱中,必须保证油脂()来源于植物油。

A.3/4

B.100克

C.10克

D.25克

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第7题

鼻饲病人营养流食食谱

育儿知识:六个月宝宝的五大营养粥食谱

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第8题

在制定营养食谱并核定食物原料用量以后,就应()营养食谱营养素供给量。

A.确定

B.核定与矫正

C.说明

D.制定

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第9题

描述食谱编制原则在保证营养平衡方面错误的是()

A.满足每日膳食营养素及能量的供给

B.可以不考虑各营养素之间比例

C.注意荤素搭配

D.食物尽可能多样

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第10题

营养配餐员要()并随时与他们沟通、交换意见。

A.与厨师共同研究食谱

B.自己制定食谱

C.请人写食谱

D.定时抄写食谱

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第11题

中小学生营养午餐主食应做到粗细粮搭配,应尽量搭配(),提倡粗粮细作。

A.五谷杂粮

B.绿叶菜类

C.薯类

D.豆类

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