更多“厨房的结构、布局是否科学合理,厨房的设备的性能是否先进,与厨…”相关的问题
第1题
厨房生产相对应的餐厅,其营业时间的长短和厨房人员的配备数量之间没有必然的联系。()
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第2题
在厨房人员的配备方面,厨房组织机构的设置越科学、越完善,越能节约厨房的人力资源。()
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第3题
厨房组织机构的设置是否科学、完善,取决于厨房每一位员工的专业素质的高低。()
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第4题
确定厨房人员的数量,首先应该考虑厨房面积的大小和数量以及厨房生产规模的大小。()
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第5题
厨房人员的配备,对厨房生产效率,产品质量的高低及餐饮经营的成败影响不大。()
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第6题
现代厨房管理,就是要在现代先进管理理论的指导下,将厨房各种资源进行科学利用和整合。()
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第7题
欧美国家的饭店一般每30—50个餐位配备一名厨房生产人员,国内饭店一般是60个餐位配备一名厨房生产人员。()
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第8题
下列选项哪一个是影响厨房生产量的重要因素?()
下列选项哪一个是影响厨房生产量的重要因素?()
A.消费导向和出菜节奏
B.厨房生产的手工性
C.厨房内设备先进程度
D.厨房布局
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第9题
厨房出产的品种丰富,规格齐全,菜品加工制作复杂,加工产品标准高,厨房人员的配备就应该相应少一些。()
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第10题
在厨房人力资源管理中,厨房人员配备是指厨房生产人员的分工定岗,即厨房各岗位人员的选择和合理安排。()
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