A.原料
B.配料
C.调料
D.鱼料
第1题
第2题
A.配单一原料菜肴
B.配有主辅料菜肴
C.配不分主次的菜肴
D.配多种不分主次的原料菜肴
第3题
第4题
第5题
第6题
A.档次
B.地位
C.质量
第7题
第8题
A.毛料
D.半成品
第9题
第10题
A.同质
B.同色
C.异色
D.硬质
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