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南北鲜肉馅心做法不同,南方肉馅一段要加(),北方肉馅一般采用()方法。

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第1题

鲜肉包,南北鲜肉馅心做法不同:北方肉馅一般都要加冻;南方肉馅一般采用打水方法。()
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第2题

生菜肉馅是在已调好的()的基础上,加入经过处理的时令蔬菜调制成的生咸味馅心。

A.猪肉馅

B.生肉馅

C.牛肉馅

D.羊肉馅

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第3题

制作莜麦面饺子的馅心以()最适宜。

A.猪肉馅

B.牛肉馅

C.鸡蛋馅

D.羊肉馅

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第4题

京式特色馅心品种有()。

A.狗不理包子馅

B.菜肉馅

C.羊肉馅

D.狗肉馅

E.冬菜馅

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第5题

怎样才能制好鱼肉馅?

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第6题

制肉馅为什么要采用水调馅(指北方地区)?

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第7题

牛肉馅应选用牛的哪些部位?其制馅方法是什么?

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第8题

生菜肉馅是以生菜和家畜肉类为原料制成的馅心,故称生菜肉馅。()
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第9题

生菜肉馅水饺的特点是:皮薄、爽滑、筋道,馅心滑润鲜香。()
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第10题

猪肉馅应选猪的哪些部位?其制馅方法是什么?

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