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[单选题]

生菜肉馅是在已调好的()的基础上,加入经过处理的时令蔬菜调制成的生咸味馅心。

A.猪肉馅

B.生肉馅

C.牛肉馅

D.羊肉馅

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第1题

生菜肉馅是在已调好的生肉馅的基础上,加入经过处理的时令蔬菜调制成的生咸味馅心。()
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第2题

生菜网馅是在已调好的生肉馅的基础上,加入经过处理的时令蔬菜调制成的生咸味馅心。()
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第3题

制作莜麦面饺子的馅心以()最适宜。

A.猪肉馅

B.牛肉馅

C.鸡蛋馅

D.羊肉馅

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第4题

生菜肉馅是将经处理的时令蔬菜放入调好的生肉馅中,()调味料,直接调制而成的。

A.少许加

B.一定加

C.酌情加

D.不再加

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第5题

生菜肉馅是以生菜和家畜肉类为原料制成的馅心,故称生菜肉馅。()
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第6题

京式特色馅心品种有()。

A.狗不理包子馅

B.菜肉馅

C.羊肉馅

D.狗肉馅

E.冬菜馅

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第7题

吃浆是调制()的重要技术措施。

A.生肉馅

B.三鲜馅

C.生菜馅

D.熟咸馅

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第8题

馅心按原料划分可分为:生馅、肉馅两种。()
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第9题

馅心是指将(),经过精细加工,调制拌和,包入米面等坯皮内的心子。

A.菜馅

B.肉馅

C.菜肉馅

D.制馅原料

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第10题

水饺馅按制作方法划分属于()。

A.熟馅

B.咸馅

C.肉馅

D.生馅

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