A.蛋白质
B.脂肪
C.磷脂
D.矿物质
第1题
C.乳化剂
D.磷脂
第2题
A.凝固剂
B.防腐剂
D.膨胀剂
第3题
A.牛奶中的蛋白质起了乳化剂的作用
B.牛奶中又加入了乳化剂
C.牛奶中的蛋白质溶于水
D.牛奶中的乳糖是乳化剂
第4题
第5题
C.淀粉
D.水
第6题
A.水、无机盐、维生素
B.糖类、无机盐、蛋白质
C.糖类、脂肪、蛋白质
D.糖类、脂肪、维生素
第7题
A.脂肪
B.碳水化合物
C.维生素
D.蛋白质
第8题
A.脂肪氧化酸败
B.蛋白质分解
C.糖酵解
D.蛋白质被消化
第9题
B.蛋白质
C.矿物质
第10题
C.钙
D.磷
第11题
A.软质蛋白质
C.硬质蛋白质
D.糖类
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