鸡蛋中的（）是很好的乳化剂

A.蛋白质

B.脂肪

C.乳化剂

D.磷脂

A.凝固剂

B.防腐剂

C.乳化剂

D.膨胀剂

A.牛奶中的蛋白质起了乳化剂的作用

B.牛奶中又加入了乳化剂

C.牛奶中的蛋白质溶于水

D.牛奶中的乳糖是乳化剂

A.蛋白质

B.脂肪

C.淀粉

D.水

A.水、无机盐、维生素

B.糖类、无机盐、蛋白质

C.糖类、脂肪、蛋白质

D.糖类、脂肪、维生素

A.脂肪

B.碳水化合物

C.维生素

D.蛋白质

A.脂肪氧化酸败

B.蛋白质分解

C.糖酵解

D.蛋白质被消化

A.脂肪

B.蛋白质

C.矿物质

A.脂肪

B.蛋白质

C.钙

D.磷

A.软质蛋白质

B.脂肪

C.硬质蛋白质

D.糖类