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[判断题]

餐厅服务员必须掌握的最基本的技能有四项。（）

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第1题

餐厅服务员最基本的技能有托盘的使用、餐巾折花的技法和应用、不同规格的中餐摆台、酒水饮料的服务以及上菜、分菜的操作程序和方法等。（）

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第2题

一般来讲，餐厅服务员应掌握的专业知识包括基础知识、专业知识和相关知识。（）

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第3题

餐厅服务员最基本的技能有托盘的使用、（）的技法和应用、不同规格的中餐摆台、酒水饮料的服务以及上菜、分菜的操作程序和方法等。

A.餐台插花

B.西餐摆台

C.餐台摆花

D.餐巾折花

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第4题

餐厅服务员在为顾客进行菜品介绍时，应掌握以下原则：全面、真实、清晰、情感。（）

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第5题

餐厅服务员必须具备的专业素质有服务意识、专业知识和专业技能三个方面。（）

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第6题

餐厅服务员是为客人提供酌酒服务的餐厅工作人员。（)

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第7题

餐厅服务员装盘时必须根据物品的形状、大小及取出的先后顺序进行装盘码放。（)

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第8题

餐厅领班和服务员的人数是根据餐厅大小来确定。（）

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第9题

餐厅服务员仪容仪表的要求是整齐划一。（）

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第10题

工作台是餐厅服务员站立服务的岗位标志。（)

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