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[主观题]
果胶是从植物果实中提取的由半乳糖醛酸缩合而成的（）类物质。
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第4题
多聚半乳糖醛酸酶是一个在果实成熟中特异表达的细胞壁水解酶，它一直被认为参与果胶的溶解从而加速果实的软化，为了延长番茄、苹果等水果的贮存期，可能采取的基因工程技术是（)。
A.反义DNA技术
B.正义DNA技术
C.反义RNA技术
D.正义RNA技术
第9题
果胶的结构由均匀区和毛发区组成，均匀区是由()以α-1，4苷键连接而成的长链，毛发区主要含()，按()程度可分为高甲氧基果胶和低甲氧基果胶。
果胶的结构由均匀区和毛发区组成，均匀区是由（)以α-1，4苷键连接而成的长链，毛发区主要含（)，按（)程度可分为高甲氧基果胶和低甲氧基果胶。
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第10题
低聚糖是由()个糖单位构成的糖类化合物。其中可作为香味稳定剂的是()。蔗糖是由一分子()和一分子()缩合而成的。
低聚糖是由（)个糖单位构成的糖类化合物。其中可作为香味稳定剂的是（)。蔗糖是由一分子（)和一分子（)缩合而成的。
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