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[单选题]

采用灌水冲洗法的原料是（）。

A.肝

B.肺

C.肚

D.肠

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第1题

采用翻洗法洗涤的原料是肠和肚。（）

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第2题

家畜内脏适用翻洗法和盐醋法搓洗，尤其是内脏中的肠、（）等。

A.肝

B.肺

C.脑

D.胃[肚]

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第3题

家畜内脏适用翻洗法和盐醋法搓洗，尤其是内脏中的（）、胃[肚]等。

A.肝

B.肺

C.肠

D.脑

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第4题

盐醋搓洗法主要用于肠、肚等油腻和黏液较多的原料的洗涤加工。（）

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第5题

由于禽兽类的肠和肚里面有消化物，十分污秽油腻，有将肠，肚的内里向外翻出清洗的方法叫（）。

A.搓洗法

B.灌浇法

C.刮洗法

D.翻洗法

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第6题

里外翻洗法主要适用于家畜类肠、肚内脏的洗涤加工。（）

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第7题

家畜内脏适用翻洗法和盐醋法搓洗，尤其是肠、胃（肚）等（）

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第8题

常用家畜内脏、四肢及头尾的初加工方法有里外翻洗法、盐醋搓洗法、()、()和灌水冲洗法。

常用家畜内脏、四肢及头尾的初加工方法有里外翻洗法、盐醋搓洗法、（)、（)和灌水冲洗法。

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第9题

灌水冲洗法主要用于家畜类肺部的洗涤加工。你认为这一说法：（）

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第10题

猪脑及骨髓的洗涤通常采用（)。

A.冲洗法

B.烫洗法

C.灌洗法

D.漂洗法

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