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第1题
膳食平衡包括十大平衡，即主食民副是食平衡、干与稀平衡、酸性食物与碱性食物平衡、（)、寒与热平衡、摄入与排出平衡、四性平衡、五味平衡。
A.杂与精平衡
B.荤与素平衡
C.酸碱平衡
D.饥与饱平衡
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第2题
人体代谢产酸，体内的碱性物质消耗很大，为维持酸碱平衡，膳食中应经常补充碱性食物。（）
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第3题
蔬菜、水果、牛奶、杏仁等在人体内经代谢，呈（）
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第4题
为维持体内的酸碱平衡，膳食中应经常补充丰富的（)食物，因为人体内的该类物质消耗很大。
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第5题
营养配餐员开出的宴会菜单要保证膳食的以下平衡，但不包括：（)。
A.钙磷平衡
B.酸碱平衡
C.荤素平衡
D.情绪与食欲平衡
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第6题
何谓食物的酸碱性？在日常膳食中注意食物的酸碱平衡有什么意义？
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第7题
某食物中蛋白质的INQ值大于1（)。
A.表示食物蛋白质的供给量高于能量供给
B.表示食物蛋白质的供给量低于能量供给
C.表示食物蛋白质的供给量与能量供给量平衡
D.表示食物蛋白质的供给高于机体所需
E.表示食物蛋白质的消化率较高
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第8题
蛋白质一能量营养不良患儿出现电解质、酸碱平衡紊乱不包括（）
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第9题
碳水化合物、脂肪、蛋白质三者摄入量适当时，起到互相促进和保护作用时，称为（）平衡。
A.热量营养素构成
B.氨基酸平衡
C.氮平衡
D.酸碱平衡
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第10题
只要食用的菜肴原料多样，就能使食物酸碱比例平衡。（）
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第11题
负氮平衡是指食物蛋白质的供给量与机体蛋白质的消耗量不相等（）
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