属于一种理想的天然乳化剂的是（）。

A.奶油

B.蛋清

C.糖

D.蛋黄

A.荷兰汁、黄油

B.荷兰汁、计司粉

C.奶油少司、蛋黄

D.奶油少司、计司粉

A.蛋清、糖、面粉

B.全蛋、糖、面粉

C.蛋黄、糖、面粉

D.全蛋、油脂、糖

A.鱼胶粉

B.结力粉

C.胡椒粉

D.面粉

A.蛋黄

B.鸡蛋

C.蛋清

D.鸭蛋

A.猪油

B.豆油

C.橄榄油

D.奶油

E.花生油

A.奶油、乳酪、黄油、卡仕达粉、优焙粉

B.奶油、淡奶油、黄油、卡仕达粉、奶粉

C.奶油、乳酪、黄油、卡仕达粉、奶粉

A.分蛋法蛋糕的调制

B.全蛋调制

C.粉油调制

D.糖油调制