题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
面点盘饰料糖膏主要是用糖粉、()和醋精经搅拌而成的。
A.蛋黄
B.鸡蛋
C.蛋清
D.鸭蛋
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第10题
A.干油酥又称酥面,是由粉料,水与油脂配制而成
B.干油酥又称酥面是由粉料与油脂配制而成
C.油脂掺入粉料骨,经搓擦,缩小了油脂与粉料颗粒的接触面
D.粉料与油脂充分搓擦融合后,干油酥就不会松散
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