更多“冷菜加工工具可以与热菜制作中的加工工具混合使用。()”相关的问题
第1题
不得将加工制作食品的设施、设备、容器、工具用于与加工食品无关的用途。()
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第2题
冷菜与热菜素有“热菜气香”,“冷菜骨香”之说()
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第3题
热菜制作过程;原料采购、初步加工、切配、烹制、装盘上桌。()
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第4题
制作热制冷菜要掌握口味的变化,其口味比一般热菜要轻。()
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第5题
特种加工过程中,一般不用工具或工具与工件基本不接触,因此,加工中无显著的机械切削力。()
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第6题
大块原料加工热制凉吃的冷菜时,可以半生半熟过夜,第二天再烧煮()
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第7题
在加工过程中,不同类型的食品原料、不同存在形式的食品分开存放,其存放容器和加工制作工具分类管理、分开使用,定位存放。()
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第8题
饮食业的生产加工分为面点制作和冷菜制作,统称为烹饪技术()
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第10题
冷菜的制作过程:原料采购、初步加工、切配、烹制、拼摆装盘、上桌。()
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