松质糕工艺中为使米粉均匀吸水，拌好粉坯后要（ ）。

A.成型和成熟

B.和面和醒面

C.抄拌和掺水

D.掺粉和掺水

A.拌粉

B.掺水

C.静置

D.夹粉

A.先成形后熟制

B.先熟制后成形

C.在成形中熟制

D.在熟制中成形

A.加盐

B.晾制

C.饧面

D.成形

A.冷水

B.温水

C.热水

D.沸水

A.盐

B.糖

C.碱

D.糕肥

A.蒸制时间灵活调节

B.熟坯应冷却后放入冰箱

C.熟坯无需冷藏

D.蒸糕时表面要封保鲜膜

A.多，多

B.多，少

C.少，多

D.少，少