A.加盐
B.晾制
C.饧面
D.成形
第1题
A.立即成形
B.迅速熟制
C.静置饧面
D.进行冷藏
第2题
A.抄拌
B.手法
C.摔
D.捣
第3题
A.和面
B.揉面
D.摔面
第4题
A.温水面坯
B.冷水面坯
C.沸水面坯
D.热水面坯
第5题
A.冷水面坯
B.温水面坯
C.热水面坯
D.沸水面坯
第6题
A.水调面坯
B.膨松面坯
C.油酥面坯
D.膨松面坯
第7题
A.拌、叠
B.搅、拌
C.调拌
D.抄拌
第8题
B.烫面面坯
C.层酥面坯
D.酵面面坯
第9题
B.拌和
C.揉搓
D.调和
第10题
A.水量
B.水质
C.水温
D.水分
您认为本题答案有误,我们将认真、仔细核查, 如果您知道正确答案,欢迎您来纠错
为了保护您的账号安全,请在“上学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!