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[判断题]

宴席装饰的点缀陪衬装饰形式是指把点缀品和菜点放在一起。()

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第1题

餐盘装饰中的点缀与围边,不起相扶的作用,只对整个菜、整桌宴席的色、味、形、质、营养诸方面有较大影响。()
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第2题

菜肴装饰点缀主要是为了多吃菜。()
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第3题

菜肴装饰点缀主要是为整个菜肴进行美化。()
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第4题

胸花的佩戴如同胸针装饰一样,能够起到点缀和修饰的作用()
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第5题

装饰,即菜肴的______,包括装饰用料、点缀方式等。

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第6题

中式宴会菜点的设计包括合理分配菜点成本、确立核心菜点、配杯辅佐菜品、编排宴席菜目顺序。()
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第7题

酒签用以穿插各种水果点缀品。()
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第8题

餐盘装饰虽然有美化菜品的好处, 但也有适应面狭窄的不足。()
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第9题

半围点缀花的摆放要求是:要掌握好盛装菜品的点缀花分量()的搭配。

A.品种

B.类型

C.式样

D.色彩、形态

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第10题

面点图案式装盘是根据成品的特点进行()的。

A.点缀

B.排列组合

C.组合装饰

D.组合构图

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