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[判断题]

菜肴装饰点缀主要是为了多吃菜。（)

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第1题

菜肴装饰点缀主要是为整个菜肴进行美化。（)

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第2题

宴席装饰的点缀陪衬装饰形式是指把点缀品和菜点放在一起。（)

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第3题

造型简单的菜肴，点缀亦宜艳而少，色彩华丽的餐具不宜点缀。（)

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第4题

装饰，即菜肴的______，包括装饰用料、点缀方式等。

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第5题

胸花的佩戴如同胸针装饰一样，能够起到点缀和修饰的作用（）

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第6题

辅料又称“配料”，在菜肴中为从属原料，指配合、辅佐、衬托和点缀主料的原料。（)

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第7题

宴席面点在装饰时可不考虑菜肴因素。（)

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第8题

餐盘装饰留出的空间要与菜肴的体量相适应。（)

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第9题

点缀物料的滋味要与菜肴的味道尽量一致，不能出现翻味和串味的现象。（)

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第10题

食品雕刻是在追求烹饪造型艺术、色彩搭配艺术的基础上发展起来的一种菜肴点缀、装衬的应用技术。（)

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