第1题
第2题
A.口感松软
B.体积稍大
C.黏韧软糯
D.多孔无弹性
第3题
A.多孔无弹性韧性
B.坚实无弹性韧性
C.坚实有弹性韧性
D.多孔有弹性韧性
第4题
第5题
第6题
A.甜馅或甜味
B.咸馅或咸味
C.有馅
D.无馅
第7题
第8题
第9题
A.搅拌
B.揉搓
C.搓擦
D.叠制
第10题
A.控制糕体厚度
B.温度调最高
C.判断黏质糕成熟度
D.蒸制时间要长
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