制作少量的黏质糕粉坯要趁热（）至表面光滑。

A.光滑

B.柔软

C.不粘手

D.粘手

A.团

B.糕

C.粥

D.饭

A.揉搓

B.按搓

C.推搓

D.复叠

A.控制糕体厚度

B.温度调最高

C.判断黏质糕成熟度

D.蒸制时间要长

A.复叠

B.揉搓

C.搅拌

D.拌、叠、搋

A.分子链

B.质子链

C.原子链

D.离子链

A.趁热

B.晾凉

C.晾干

D.晾透

A.多，多

B.多，少

C.少，多

D.少，少

A.立即成形

B.迅速熟制

C.静置饧面

D.进行冷藏