题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

新酒的口感要求达到（）

A.甜度较好，醇厚

B.绵柔爽净

C.酒体较协调

D.回味长

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第1题

半甜黄酒口味醇厚、鲜甜爽口，酒体协调，无异味，其总糖含量在（）g/L。

A.4.1～10

B.20.1～50

C.40.1～100

D.100.1～222

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第2题

多元醇在白酒中呈甜味，其中（）在白酒中起缓冲作用，使酒增加绵甜、回味和醇厚感

A．丙三醇

B．正丙醇

C．正丁醇

D．丁二醇

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第3题

下列品酒顺序哪个是不恰当的（）。

A.干型——半干——半甜——甜型

B.甜型——半甜——半干——干型

C.酒体轻——酒体均衡——酒体重

D.气泡酒——红葡萄酒——冰酒

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第4题

根据调味酒的感官特征，并结合色谱分析，可分为（）

A 甜浓型调味酒

B 香浓型调味酒

C 香爽型调味酒

D其他型（包括馊香、馊酸、木香等）调味酒

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第5题

甜食酒的主要特点是口味较甜。（）

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第6题

“窖香浓郁，绵甜甘冽。香味协调，尾净余长”是（)白酒的特点

A.酱香型

B.浓香型

C.清香型

D.米香型

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第7题

鉴定山药泥成品质量标准为口感（），味道鲜香，色泽洁白。

A.爽脆嫩滑

B.疏松

C.疏松有弹性

D.软滑绵糯

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第8题

热水面坯品种成品特点是（），色泽较暗。

A.口感软糯

B.口感软嫩

C.口感香甜

D.口感软柔

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第9题

餐后甜酒一般是在食用甜食时饮用的酒品，口味较甜。（）

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第10题

酒体完满、酒体优雅、酒体肥硕、酒体滞重，这说的是哪一类酒的酒体评语？

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