题目内容
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[判断题]
上菜应按照顺序进行，冷菜→例汤→热菜→汤→面点→水果（要先冷后热，先高档后一般，先咸后甜）（）
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第9题
上菜顺序是菜单编排必须遵循的原则，中式宴会上菜顺序通常是按照（)依次进行。
A.冷菜——大菜——热炒——汤——点心
B.大菜——冷菜——热炒——汤——点心
C.冷菜——热炒——大菜——汤——点心
D.冷菜——热炒——大菜——点心——汤
第10题
在餐厅服务中，服务员对服务时间的把控和操作下列不符合标准的是哪项（）
A.客人入座后，5分钟内提供茶水服务
B.第一道菜在客人点完菜后15分钟内上菜；上菜间隔时间为10分钟
C.用餐后，为客人结帐的时间为5分钟内
D.上菜的一般顺序是：茶水——酒水——冷菜——热菜——主食——汤——水果
第11题
在餐厅服务中，服务员对服务时间的把控和操作下列不符合标准的是哪项（)？
A.客人入座后，5分钟内提供茶水服务(2分钟)
B.第一道菜在客人点完菜后15分钟内上菜;上菜间隔时间为10分钟
C.用餐后，为客人结帐的时间为5分钟内
D.上菜的一般顺序是：茶水——酒水——冷菜——热菜——主食——汤——水果
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