更多“通常高档宴会每上一道菜更换一次餐碟。()”相关的问题
第1题
通常普通宴会每上两道菜更换一次餐碟。()
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第2题
比较高档的菜,有特殊风味的菜,或每上一道新菜,要先摆到主人位置上。()
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第3题
客人吃过冷菜换吃热菜时,餐厅服务员不必更换餐碟()
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第4题
高档宴会一般是指有重要的人员参加或宴会的餐费标准较高。有的高档宴会更重视宴会的环境气氛和主人、主宾的饮食需要,有的更重视餐食的豪华高档,选用数目众多的高档菜。()
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第5题
高档宴会成本核算的特点是,客人点的菜品经常超出菜单范围,出现()。
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第6题
高档中餐宴会,1名传菜服务员要为10位客人提供传菜服务。()
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第7题
在进行中式宴会菜点设计时,只有高档宴会才需要注意突出地方名菜。()
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第8题
宴会摆桌的餐具中,如按每桌10人计算,需准备的餐具有:骨碟12块、勺垫10个、小瓷勺10个、筷子10双、汤碗10个。()
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第9题
高档宴会的菜品营养丰富、种类多样,可以不进行营养素平衡分析。()
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第10题
在上每一道菜之前,应先撤去上一道菜肴的餐具,先上菜,再斟好相应的酒水。()
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