题目内容
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[主观题]
蛋白质的结果计算为什么要乘上6.25?为什么凯氏定氮法测出的食品中蛋白质含量为粗蛋白含量?
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用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为
A．0.2
B．0.25
C．0.3
D．0.35
E．0.4
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第2题
用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为A．0.2B．0.25C．0.3D．0.35E．0.4
用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为
A．0.2
B．0.25
C．0.3
D．0.35
E．0.4
第3题
用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为A．0.2B．0.25C．0.3D．0.35E．0.4
用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为
A．0.2
B．0.25
C．0.3
D．0.35
E．0.4
第7题
采用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，一般蛋白质的平均含氮量为16%，由测得的氮计算蛋白质含量时换算因子F为A、6.15B、6.25C、6.35D、6.45E、6.55
采用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，一般蛋白质的平均含氮量为16%，由测得的氮计算蛋白质含量时换算因子F为
A、6.15
B、6.25
C、6.35
D、6.45
E、6.55
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