在蛋白质中氮的含量约为16%，即每克氮相当于6.25克蛋白质，用公式表示为：蛋白质含量=蛋白质含氮量×6.25,这也是凯氏定氮法测定蛋白质含量的计算基础。

用凯氏定氮法测定乳品蛋白质含量，每克测出氮相当于（ ）克蛋白质含量。

A.0.638

B.6.38

C.63.8

D.638.0

测得某一蛋白质样品的氮含量为0.40克，则此样品约含蛋白质( )克。

A2.00

B2.50

C3.00

D6.25

A.减去

B.乘以

C.加上

D.除以

测得某一蛋白质样品的氮含量为0.40克，此样品约含蛋白质( )

A.2.00g

B.2.50g

C.3.00g

D.6.25g

E.以上都不是

大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为16%，如测得1克样品含氮量为10mg，则蛋白质含量为__________%。

测得某一蛋白质样品的氮含量为0.20g，此样品约含蛋白质多少克（ ）

A、2.00g

B、1.25g

C、3.00g

D、6.25g

E、以上都不是

测得某一蛋白质样品中氮含量为0.40g，此样品约含蛋白质

A．2.00g

B．2.50g

C．6.40g

D．3.00g

E．6.25g

用库仑滴定法测定蛋白质中氮的含量。蛋白质样品经硫酸消化，使氮转化为硫酸铵，并稀释至100.0mL。取1.00mL调节pH=8.60，用电解产生的OBr^-来滴定

  Br^-+2OH^-→OBr^-+2H₂O+2e

  2NH₃+3OBr^-→N₂+3Br^-+3H₂O电流强度为10.0mA，达到终点需要159.2s，试计算蛋白质中含氮多少毫克?