题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

用生馅制作的品种是()。

A.叉烧包

B.豆沙包

C.水晶包

D.三丁包

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第1题

选择一组重馅面点制品:()。

A.鸽蛋圆子、水晶包

B.豆沙包、叉烧包

C.广式月饼、春卷

D.开花包、蒸饼

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第2题

请选择一组重馅面点制品:()。

A.开花包、蒸饺

B.广式月饼、春卷

C.豆沙包、叉烧包

D.鸽蛋圆子,水晶包

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第3题

在下列制品中属于轻馅品种的是()。A.天津包B.豆沙包C.三丁包D.开花包

在下列制品中属于轻馅品种的是()。

A.天津包

B.豆沙包

C.三丁包

D.开花包

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第4题

下列品种,不是用杂粮面胚制作而成的是()

A.油条

B.豆沙包

C.山药糕

D.三丁包

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第5题

三丁包和叉烧包的馅心制作,是用()的方法调制而成的。

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第6题

制作每个皮坯35克的豆沙包在上馅时,应包入豆沙馅()克。

A.30

B.50

C.60

D.10

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第7题

下列属于生甜馅的馅心有()。

A.三丁馅

B.五仁馅

C.水晶馅

D.叉烧馅

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第8题

“水晶馒头”使用的包馅方法是.  

A.无缝类包馅   

B.捏边类包馅   

C.卷边类包馅   

D.捏褶类包馅   

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第9题

“水晶馒头”使用的包馅方法是()。  

A.无缝类包馅   

B.捏边类包馅   

C.卷边类包馅   

D.捏褶类包   

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第10题

红面捞芡适用的品种是()。

A.滑鸡包

B. 叉烧包

C. 生肉包

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第11题

()豆沙包的制作要点:醒发适度,投碱量要准确,包制时要皮厚馅小。
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