第1题
第2题
A.便于烹调
B.便于入味
C.便于食用
D.整齐美观
第3题
刀工就是使用各种技法,把原料加工成一定形状的操作过程。()
第4题
第5题
A.营养
B.卫生
C.烹调
D.加热
第6题
A.形状
B.软硬度
C.气味
D.颜色
第7题
A.技法
B.刀法
C.方法
D.切法
第8题
A.口味
B.原料
D.火候
第9题
此题为判断题(对,错)。
第10题
第11题
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