销售的农产品必须符合农产品质量安全标准，生产者（）申请使用无公害农产品标志。农产品质量符合国家规定的有关优质农产品标准的，生产者（）申请使用相应的农产品质量标志。

在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，其存放条件为

A、 60℃以上或10℃以下

C、 60℃以下、10℃以上

B、 60℃以上或18℃

《农产品质量安全法》中所称的农产品，是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的（ ）。

A、 植物及其产品

C、 植物、动物及其产品

B、 动物及其产品

D、 植物、动物、微生物及其产品

污染，避免食品接触有毒物、不洁物。

A、 对

B、 错

进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（ ）。

A、 我国食品安全国家标准

C、 美国食品安全标准

B、 出口国国家食品安全标准

D、 欧盟食品安全标准

负责直接入口食品的销售人员操作时应

A、 穿工作服

C、 戴手套

B、 戴口罩

D、 戴工作帽

影响食品腐败变质的因素有（ ）。

A、 微生物

C、 食品的酸碱性

B、 食品的水分

D、 温度

制作裱花蛋糕的裱浆和经清洗消毒的新鲜水果应当天加工、当天使用。

A、 对

B、 错

食品生产加工企业不得使用（ ）原料生产加工食品。

A、 过期、变质、污秽不洁

C、 非食品

B、 回收食品

D、 上述全部

食品卫生管理工作中，食品生产经营企业应当做好下列哪些工作

A、 健全本单位的食品安全管理制度

C、 加强对所生产经营食品的检验工作

B、 配备专职或者兼职食品安全管理人员

国家建立（ ），对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。

A、 食品安全风险监测和评估制度

C、 食品安全抽检制度

B、 食品安全监督制度

D、 食品安全检查制度