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[主观题]

能反映近期营养状况的最灵敏的指标是A.身高B.体重C.头围D.胸围E.牙齿

能反映近期营养状况的最灵敏的指标是

A.身高

B.体重

C.头围

D.胸围

E.牙齿

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第1题

牛米龙瘦肉较多,筋膜少,肉质较嫩,又称()。

A.外胥

B.仔盖

C.股肉

D.白板

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第2题

牛米龙肉的特点是瘦肉多,肉质嫩,筋膜少,肉块大,表而有脂肪。()
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第3题

牛上脑肉的特点是(),瘦肉中分布着较多的肌间脂肪,红白相间,属一级牛肉

A.肉质肥嫩

B.筋多质嫩

C.肉老筋多

D.肉质软嫩

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第4题

猪元宝肉,____、肉质较嫩、肉色红润。

A.瘦肉少

B.几乎全是瘦肉

C.有较少的肌间脂肪

D.肥肉较多

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第5题

牛脖头肉的特点是:瘦肉多,脂肪含量少,肉质(),质量较差,属三级牛肉

A.细嫩

B.滑嫩

C.粗老

D.肥嫩

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第6题

牛腱子肉的特点是筋膜韧带等结缔组织较多,______。

A.肉质较嫩

B.肉质较老

C.肉质松软

D.宜于切丝

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第7题

牛短脑肉的特点是肉质较嫩,瘦肉中分布着较多的肌间脂肪,红白相间。 ()
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第8题

猪上脑肉的特点是:瘦肉较多、肉质较嫩、肉色较红。
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第9题

牛和尚头,瘦肉多、____、肉色红润、肌肉块圆而大。

A.肉质坚实

B.肉质柔韧

C.肉质细嫩

D.肉质较嫩

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