牛脖头肉的特点是：瘦肉多，脂肪含量少，肉质（），质量较差，属三级牛肉

A、猪瘦肉中的高于羊瘦肉

B、猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉

C、兔肉的脂肪含量也较低

D、鸭和鹅的脂肪含量最低

E、牛肉的脂肪含量较低，蛋白含量高

B、软骨组织

C、结缔组织

D、肌间脂肪

A．猪肉

B．牛肉

C．兔肉

D．羊肉

A、鸡肉

B、猪肉

C、牛肉

D、羊肉

E、鱼肉

A、猪肉

B、牛肉

C、兔肉

D、羊肉

E、鱼肉

A.一级牛肉

B.二级牛肉

C.三级牛肉

D.四级牛肉

A、脂肪沉积多

B、柔嫩多汁

C、含水量低

D、肉质较好

B、肋脊肉

C、肋肉

D、肩肉