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食品工用具的清洗水池应与食品原料、清洁用具的清洁水池分开。采用()消毒方法的,应设置直接入口食品的工用具的专用消毒水池
A.生物
B.物理
C.化学
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A.生物
B.物理
C.化学
第5题
A.餐用具清洗水池与清洁用具(如拖把)清洗水池可以混用
B.盛放动物性食品和植物性食品的餐用具可一起洗
C.餐用具清洗水池与原料清洗水池可以混用
D.餐用具清洗水池应专用,不得与原料清洗、清洁用具清洗水池混用
第8题
A.清洗、消毒、保洁设施设备应放置在专用区域,容量和数量应能满足加工制作和供餐需要
B.食品工用具的清洗水池应与食品原料、清洁用具的清洗水池分开
C.采用化学消毒方法的,应设置接触直接入口食品的工用具的专用消毒水池
D.应设置存放消毒后餐用具的专用保洁设施,标识明显,易于清洁
第10题
A.餐用具清洗水池与清洁用具(如拖把)清洗水池可以混用
B.餐用具清洗水池与清洁用具(如拖把)清洗水池不得混用,但可以与食品原料清洗水池混用
C.餐用具清洗水池应专用,不得与原料清洗、清洁用具清洗水池混用
D.以上都不对
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