A.姜黄素
B.日落黄
C.柠檬黄
D.赤藓红
第1题
第2题
第3题
A.辣椒红
B.红曲色素
D.姜黄色素
第4题
A.苋菜红
B.柠檬黄
C.姜黄
D.亮蓝
第5题
A.胭脂红
B.苋菜红
D.红曲色素
第6题
食品色素包括天然色素和人工合成色素两大类。()
第7题
A.花青素
B.血红素
C.红曲色素
D.虫胶色素
第8题
A.食用色素或合成色素
B.食用或化学物质
C.化学合成色素
D.人工合成或天然物质
第9题
A.高粱红
第10题
B.姜黄素
D.靛蓝
第11题
什么是焦糖化反应?举例说明焦糖色素在食品中的应用。
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