题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
烤制鸡翅时，将鸡翅平放入烤盘中，使翅中尖的硬羽毛孔的凸面朝向哪里细羽毛的凹面朝向哪里（）
A.下，上
B.下，上
C.内，外
D.外，内
如搜索结果不匹配，请 联系老师 获取答案
A.下，上 相互接触或者重叠
B.下，上 相互接触或者重叠
C.内，外 相互接触
D.外，内 相互接触
更多“烤制鸡翅时，将鸡翅平放入烤盘中，使翅中尖的硬羽毛孔的凸面朝向…”相关的问题
第3题
避免新奥尔良烤鸡翅破皮或焦黑的关键有哪些（）
A.码盘时烤翅不能堆叠，皮面烤翅粘连破皮
B.选择正确的烤程，按正确的码架层数放置，避免烤翅焦黑
C.烤翅翻面每次只翻动一个，若发生破皮立即废弃
D.检查架子是否有碳垢，若有暂停使用并及时清洗
第4题
避免新奥尔良烤鸡翅破皮或焦黑的关键有哪些（）
A.码盘时烤翅不能堆叠，避免烤翅粘连破皮
B.放置正确的烤程，按正确的码架层数放置，避免烤翅焦黑
C.烤翅翻面每次只翻动一次，若发生破皮，立即废弃
D.检查架子是否有碳垢，若有暂停使用并及时清洗
第9题
根据食品夹的分色原理，烤制生鸡翅时，应使用（）；烤制熟鸡翅时，应使用（）；烤制牛油果沙拉时，应使用
A.红色夹，不锈钢夹，黄色夹
B.黄色夹、绿色夹、不锈钢夹
C.红色夹，黄色夹，不锈钢夹
D.红色夹，绿色夹，不锈钢夹
热门考试
全部 >
