题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
造成新奥尔良烤鸡翅温度不达标的原因有哪些()
A.烤箱门封条破损
B.烤翅转移不及时
C.直立保温柜温度不达标
D.未随手关门
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A.烤箱门封条破损
B.烤翅转移不及时
C.直立保温柜温度不达标
D.未随手关门
第9题
A.码盘时烤翅不能堆叠,皮面烤翅粘连破皮
B.选择正确的烤程,按正确的码架层数放置,避免烤翅焦黑
C.烤翅翻面每次只翻动一个,若发生破皮立即废弃
D.检查架子是否有碳垢,若有暂停使用并及时清洗
第10题
A.码盘时烤翅不能堆叠,避免烤翅粘连破皮
B.放置正确的烤程,按正确的码架层数放置,避免烤翅焦黑
C.烤翅翻面每次只翻动一次,若发生破皮,立即废弃
D.检查架子是否有碳垢,若有暂停使用并及时清洗
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