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[单选题]

避风塘风味大薯撒粉几下()

A.1

B.2

C.3

D.4

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第1题

避风塘撒粉开封后+()天,加入撒粉罐+()天,撒粉罐中的撒粉,不能超过罐子的()高,不低于罐子的()高

A.6,3,3/4,1/3

B.3,1,2/3,1/4

C.6,3,2/3,1/4

D.3,1,3/4,1/3

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第2题

开封后的薯片鸡翅撒粉效期(),加入撒粉罐的效期

A.+6天、+2天

B.+10天、+3天

C.+6天、+1天

D.+6天、+3天

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第3题

卡布奇诺打制完成后撒巧克力粉几下()

A.2下

B.3下

C.1下

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第4题

薯片鸡翅撒粉时,罐口向下,倾斜()度,在每片鸡翅上撒粉()次,撒粉后的鸡翅储存()分钟

A.60,左中右各,60

B.45、2,90

C.60,3,60

D.45,1,90

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第5题

薯片鸡翅裹粉开封后(),打烊需()储存,薯片鸡翅撒粉开封后(),倒入撒粉罐中(),打烊后()储存

A.K+1,常温,K+3,K+1,用保险袋扎口

B.K+3,冷藏,K+6,K+3,冷藏

C.K+6、常温,K+3,K+1,常温

D.K+3、常温,K+6,K+3,用保险袋扎口

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第6题

请问效期7天的干货物料有哪些()

A.比利时巧克力调味酱,冲绳黑糖风味糖浆(袋装),咸蛋黄撒粉,奶盖粉

B.比利时巧克力调味酱(挤酱瓶中),草莓果酱罐头

C.蒜香黄油风味酱,干煸香辣风味焗虾用酱

D.萨跎帕玛森干酪(从冻库取出),白芝麻,海鲜粉,奶茶伴侣,咸蛋黄撒粉,奶盖粉

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第7题

(2分 )()每份海苔冲浪薯中木鱼花烤海苔撒粉标准克重为

A.1克

B.2克

C.3克

D.4克

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第8题

马铃薯全粉下列说法是错误的是。()

A.马铃薯细胞壁的完整程度较高

B. 基本营养物质的保全

C. 马铃薯风味的基本不变

D. 全粉就是将鲜薯熟化加工制成淀粉

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第9题

新品使用的香辣椒盐风味撒粉储存于(),属于(),开封后(),加入撒粉罐后

A.干货,生品,k+7,K+3

B.干货,熟品,K+7,K+3

C.冻货,熟品,K+5,K+3

D.冻货,生品,K+5,K+3

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第10题

避风塘热辣脆皮鸡每轮最少裹粉和最多裹粉是多少()

A.5-18片

B.1-9片

C.5-9片

D.9-18片

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第11题

徐记薯粉钵卖点是()

A.下饭的一道经典家常小炒

B.搭配完美结合、肉香味浓

C.手工制作、无污染的健康食材、家乡田园风味

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